Cómo hacer Pumpkin Spice Latte casero: receta fácil y auténtica
- La Tienda Americana
- hace 8 horas
- 5 min de lectura
Cuando llega el otoño en Estados Unidos hay sabores que aparecen por todas partes: manzana, canela, caramelo, pecanas… y, por supuesto, Pumpkin Spice.
Y si hay una bebida que representa esta época del año es el Pumpkin Spice Latte, ese café cremoso con calabaza y especias que probablemente hayas visto cientos de veces en cafeterías, películas y redes sociales.
La buena noticia es que hacer Pumpkin Spice Latte casero es muchísimo más fácil de lo que parece. Solo necesitas café, leche, un poco de puré de calabaza y la mezcla de especias adecuada.
Y sí: puedes prepararlo en casa en unos pocos minutos.
¿Qué es exactamente un Pumpkin Spice Latte?
El Pumpkin Spice Latte, también conocido como PSL, es un café con leche al que se añade puré de calabaza, especias cálidas y algún ingrediente dulce.
El sabor característico viene principalmente del Pumpkin Spice, una mezcla de especias típica de la repostería americana que suele combinar canela, jengibre, nuez moscada, clavo y otras especias aromáticas.
Aunque su nombre pueda llevar a confusión, Pumpkin Spice no significa simplemente “sabor a calabaza”.
Las especias son las que aportan ese aroma tan característico del otoño americano.
Nuestro consejo para prepararlo en casa es combinar ambas cosas: Pumpkin Spice + puré de calabaza de verdad.
El resultado es más cremoso, tiene más cuerpo y recuerda mucho más a los postres de calabaza tradicionales de Estados Unidos.
Ingredientes para hacer Pumpkin Spice Latte casero
Para preparar 1 taza grande necesitarás:
1 espresso doble o unos 50-60 ml de café fuerte
200 ml de leche
1 cucharada generosa de puré de calabaza
1/2 cucharadita de Pumpkin Spice
1 o 2 cucharaditas de azúcar moreno, sirope de arce o el endulzante que prefieras
Unas gotas de extracto de vainilla (opcional)
Nata montada (opcional)
Y un poco más de Pumpkin Spice o canela para terminar.
¿Qué puré de calabaza utilizar?
Aquí hay un detalle importante. Busca puré de calabaza, y no preparados para relleno de Pumpkin Pie que ya lleven azúcar y otros ingredientes añadidos.
Para este tipo de recetas, los purés americanos como Mississippi Belle o Libby's son especialmente cómodos porque vienen listos para utilizar.
Abres la lata, añades una pequeña cantidad al café y puedes guardar el resto para preparar otras recetas como pancakes de calabaza, muffins, cookies o, por supuesto, un auténtico Pumpkin Pie americano.
Cómo hacer Pumpkin Spice Latte paso a paso
1. Calienta la calabaza con las especias
Pon en un cazo pequeño:
la cucharada de puré de calabaza;
el Pumpkin Spice;
y el azúcar o sirope.
Calienta durante aproximadamente 30-60 segundos a fuego medio-bajo, removiendo continuamente.
Este pequeño paso ayuda a integrar las especias con la calabaza y hace que el aroma sea mucho más intenso.
2. Añade la leche
Incorpora los 200 ml de leche poco a poco mientras remueves.
Puedes utilizar leche entera si buscas un resultado especialmente cremoso, pero también funciona perfectamente con leche semidesnatada o bebidas vegetales.
Calienta la mezcla sin dejar que llegue a hervir.
3. Hazlo cremoso
Cuando esté caliente puedes batir ligeramente la mezcla con un espumador de leche.
No es imprescindible, pero la textura cambia muchísimo.
Queremos conseguir una leche cremosa y ligeramente aireada, similar a la de un latte de cafetería.
4. Añade el café
Prepara un espresso doble directamente en una taza grande.
Después vierte lentamente encima la mezcla caliente de leche, calabaza y especias.
Remueve ligeramente.
5. El toque final
Puedes tomarlo directamente así o llevarlo un paso más allá:
añade un poco de nata montada y termina con una pizca de Pumpkin Spice por encima.
Y ya está. ¡Tu Pumpkin Spice Latte casero está listo!
El truco para que realmente sepa a Pumpkin Spice Latte
Uno de los errores más habituales al hacerlo en casa es añadir demasiada calabaza. La calabaza debe aportar textura y un fondo ligeramente dulce, pero no debería dominar el café.
Empieza con aproximadamente una cucharada por taza. Si quieres más sabor, siempre puedes añadir un poco más la próxima vez.
Nuestro consejo: probamos la receta con 1, 2 y 3 cucharadas de puré. Para nosotros, el mejor equilibrio fue con 1 cucharada generosa, porque aporta cremosidad y sabor sin convertir el café en una bebida demasiado espesa.
Con el Pumpkin Spice ocurre algo parecido. Media cucharadita suele ser suficiente para una taza grande. Si añades demasiado, especias como el clavo o la nuez moscada pueden terminar tapando completamente el sabor del café. La clave está en el equilibrio.
¿Se puede hacer Pumpkin Spice Latte frío?
Por supuesto. Y es especialmente buena idea durante esas semanas en las que queremos empezar con los sabores de otoño pero todavía hace calor.
Para hacer un Iced Pumpkin Spice Latte:
Mezcla el puré de calabaza, el Pumpkin Spice, el endulzante y la leche.
Bate bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
Llena un vaso grande con hielo.
Añade uno o dos shots de espresso.
Vierte encima la mezcla de leche y calabaza.
Puedes terminarlo igualmente con nata y un poco de Pumpkin Spice.
¿Puedo prepararlo sin café espresso?
Sí.
No necesitas tener una cafetera espresso en casa para preparar esta receta. Puedes utilizar café de cafetera italiana, café de filtro o incluso café soluble.
Lo importante es que el café sea relativamente intenso, ya que después vamos a mezclarlo con leche, calabaza y especias.
Si utilizas un café demasiado suave, puede perderse entre el resto de sabores.
¿Qué puedo hacer con el puré de calabaza que sobra?
Esta es probablemente la mejor parte y es que una lata de puré de calabaza da para bastante más que un Pumpkin Spice Latte.
Puedes utilizar el resto para hacer:
Pumpkin Pie.
Pancakes de calabaza.
Muffins.
Cinnamon rolls de calabaza.
Cheesecake.
Cookies.
Bizcochos.
Batidos.
Avena con Pumpkin Spice.
Incluso puedes dividir el puré en pequeñas porciones y congelarlo para utilizarlo más adelante. Así puedes preparar un Pumpkin Spice Latte siempre que te apetezca sin necesidad de abrir una lata nueva cada vez.
El sabor del otoño americano sin salir de casa
El Pumpkin Spice Latte se ha convertido en mucho más que un café. Es uno de esos sabores que anuncian que el otoño ha llegado. Y prepararlo en casa tiene una ventaja: puedes ajustar completamente la receta a tu gusto.
Más café, menos azúcar, más especias, leche vegetal, con nata, sin nata… Solo necesitas una buena base de puré de calabaza americano y Pumpkin Spice.
En La Tienda Americana puedes encontrar ingredientes importados de Estados Unidos como puré de calabaza Mississippi Belle, Libby's y Pumpkin Spice Badia para preparar esta y muchas otras recetas típicas del otoño americano.
Porque una vez que tienes puré de calabaza y Pumpkin Spice en casa, el Pumpkin Spice Latte probablemente sea solo la primera receta.
¿Quieres preparar tu Pumpkin Spice Latte en casa?
Encuentra nuestro puré de calabaza americano y Pumpkin Spice en La Tienda Americana.
Comentarios